Andong, nella provincia del Gyeongsang settentrionale, custodisce l'antica arte della distillazione del soju tradizionale coreano. Questa città millenaria rappresenta il cuore della produzione artigianale di quello che molti considerano il "vero" soju, quello distillato secondo tecniche tramandate dal XIII secolo. Dalle origini mongole durante la dinastia Goryeo fino al rinascimento contemporaneo, Andong ha preservato tradizioni che hanno resistito all'occupazione giapponese e all'industrializzazione moderna. Oggi le distillerie locali producono soju premium che costano fino a 30 euro a bottiglia, offrendo un'esperienza sensoriale completamente diversa dal prodotto commerciale. Visitare Andong significa immergersi in un patrimonio UNESCO dove ogni sorso racconta secoli di storia e orgoglio culturale coreano.
