Halmae Gukbap: la zuppa di Busan
Storia del dwaeji gukbap, la zuppa di maiale e riso simbolo di Busan, e dei locali storici "halmae" che la preparano da decenni.
Il dwaeji gukbap, zuppa di riso e maiale in brodo lattiginoso, è il piatto quotidiano di Busan: nato durante la guerra di Corea per nutrire molte persone con poco.
In breve
Zuppa di riso in brodo di maiale, condita a piacere con salsa di gamberi fermentati, peperoncino ed erba cipollina. Piatto popolare nato dalla guerra di Corea, oggi mangiato a ogni ora del giorno.
Zuppa di riso in brodo di maiale, condita a piacere con salsa di gamberi fermentati, peperoncino ed erba cipollina. Piatto popolare nato dalla guerra di Corea, oggi mangiato a ogni ora del giorno.
I locali storici chiamati halmae, cioè "della nonna", lo preparano da decenni con la stessa ricetta e restano spesso aperti a lungo. La zona con la maggiore concentrazione di insegne è quella di Seomyeon, nel cuore di Busan.
Dove mangiarlo
La maggiore concentrazione di locali storici si trova nel quartiere di Seomyeon.
La maggiore concentrazione di locali storici si trova nel quartiere di Seomyeon.
Informazioni pratiche
- Città: Busan
- Tipo di luogo: Ristorante
- Coordinate: 35.11583, 129.04028
Come arrivare
Halmae Gukbap si trova a Busan: puoi raggiungerlo con la metropolitana o gli autobus urbani, oppure individuarne la posizione esatta sulla mappa turistica della Corea del Sud.
Luoghi vicini a Halmae Gukbap
- Memoriale della Capitale Provvisoria — a 1.4 km
- Museo di Storia Moderna di Busan — a 1.5 km
- Torre di Busan — a 1.8 km
- Parco Yongdusan — a 1.8 km
- Mercato Gukje — a 2.0 km
- Mercato Internazionale BIFF — a 2.1 km