Se c'è una cosa che distingue la cultura culinaria coreana, oltre all'incredibile bontà dei sapori è l'uso distintivo delle bacchette di metallo. Mentre altri paesi asiatici preferiscono le tradizionali bacchette di legno o di bambù, la Corea è l'unica nazione al mondo ad adottare le eleganti bacchette di metallo.
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| La Corea è l'unico paese al mondo a utilizzare bacchette in metallo. Perché? |
Cenni storici
Le bacchette coreane di metallo non sono solo un simbolo di raffinatezza, ma rappresentano un'interessante storia tramandata dalle famiglie reali coreane. Secondo una teoria ampiamente accettata, durante il periodo di Baekje, la famiglia reale iniziò a utilizzare bacchette d'argento per proteggersi dall'avvelenamento, poiché l'argento avrebbe cambiato colore in presenza di sostanze tossiche. Da allora, le bacchette di metallo sono diventate un simbolo di ospitalità e rispetto verso gli ospiti speciali. Questo puo' essere comparato al nostro brindisi quando portiamo i bicchieri per fare "cin cin": nell'antichità lo si faceva perché facendo sbattere i bicchieri l'eventuale bevanda avvelenata finiva nel bicchiere dell'altro commensale.
Ma ovviamente non è tutto e questo non è il motivo principale!
La forma unica e piatta delle bacchette di metallo coreane, insieme alla loro lunghezza media, le rendono diversamente affascinanti rispetto alle controparti in legno o bambù. Spesso decorate con intagli tradizionali, come quelli raffiguranti l'elegante figura dell'airone, le bacchette di metallo sono un connubio perfetto tra funzionalità e arte.
Chopstick" in coreano è 젓가락, o "Cheot-garak", con "cheo" che significa "bacchette" e "garak" che significa "bastoncini". Un tipico pasto coreano viene consumato con un paio di bacchette di metallo e un grosso cucchiaio di metallo, con le bacchette sempre posate sul tavolo sul lato destro. Per facilitare la presa del cibo con le bacchette, potresti trovare molti ristoranti o famiglie che hanno appositamente rovinato e graffiato l'estremità appuntita delle bacchette per renderla più ruvida.
Il vero motivo
Inoltre, in Corea, l'igiene è una priorità e le bacchette di metallo sono considerate più igieniche rispetto a quelle in legno. Nei ristoranti tradizionali, le bacchette (bicchieri e piatti/vassoi) vengono sterilizzate attentamente in appositi moderni macchinari, garantendo un'esperienza culinaria sicura e piacevole per tutti i commensali. Come dicevamo nei ristoranti tradizionali e nelle "food plaza" dei centri commerciali vengono utilizzate oltre alle bacchette in metallo anche vassoi-piatti e bicchieri interamente in metallo. Questo per una migliore igiene.
Le bacchette in Corea sono si in metallo ma non sono solamente piatte, possono infatti essere circolari. Per chi è appassionato di storia, le bacchette di metallo rappresentano una finestra preziosa sul patrimonio culturale e culinario della Corea. La loro evoluzione nel corso dei secoli testimonia non solo la praticità e l'eleganza, ma anche l'adattabilità e l'innovazione di una nazione che abbraccia le sue tradizioni pur guardando al futuro.
Unisciti a noi nel celebrare l'eleganza e la raffinatezza delle bacchette di metallo coreane, simbolo di ospitalità e tradizione che trova casa nella nostra cucina quotidiana.