Scopri il Mugeunji Kimchi: variante meno conosciuta del kimchi tradizionale

Il Mugeunji kimchi 묵은지 김치 è una variante speciale di kimchi, fermentata per oltre sei mesi a basse temperature. Questo processo prolungato conferisce al kimchi Mugeunji un sapore salato e nocciolato e una consistenza morbida ma leggermente masticabile. A differenza del kimchi fresco, che mantiene una croccantezza distintiva, il Mugeunji ha un colore giallastro intenso e una morbidezza unica.

Ideale per chi preferisce piatti meno
piccanti, il Mugeunji può essere consumato da solo, utilizzato per
preparare deliziosi Mugeunji kimbap o avvolto nel riso per un pasto
gustoso e bilanciato. È inoltre perfetto per insaporire zuppe e stufati,
soprattutto se abbinato a carne di maiale. La sua versatilità lo rende
un contorno popolare e amato in Corea.

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