La Corea del Sud, nota per la sua ricca tradizione culinaria, ospita numerosi festival gastronomici che celebrano i piatti più iconici e amati del paese.
Ogni regione ha la sua specialità, dai granchi di neve di Yeongdeok al bibimbap di Jeonju, ma negli ultimi anni l’attenzione si è spostata anche sui piatti più semplici e comfort food della tradizione coreana, i cosiddetti bunsik. Questi festival sono l’occasione perfetta per immergersi nella cultura gastronomica locale e sperimentare piatti che raccontano storie di tradizione, innovazione e convivialità.
Festival dei Mandu di Wonju
Nel cuore della provincia di Gangwon, la città di Wonju ospiterà il Festival dei Mandu di Wonju dal 25 al 27 ottobre. Questo evento, alla sua seconda edizione, ha lo scopo di rivitalizzare il centro storico attirando visitatori anche da fuori regione. Grazie al supporto di Kim Hee-chul, membro della celebre boy band Super Junior, il festival promette di diventare un appuntamento imperdibile per gli amanti del mandu, i tradizionali ravioli coreani. Wonju è famosa per i suoi mandu al kimchi, realizzati senza carne e con kimchi fresco, spesso serviti in un piatto noto come kalman, una combinazione di tagliatelle e mandu al kimchi. Con oltre 200.000 partecipanti nella prima edizione, quest’anno l’evento sarà più grande, con più di 60 stand che offriranno mandu provenienti da tutta la Corea e da paesi come la Thailandia e la Cina.
Festival del Ramyeon di Gumi
Gumi, situata nella provincia di North Gyeongsang, è pronta ad accogliere il suo Festival del Ramyeon, sfruttando la presenza della più grande fabbrica di ramyeon del paese, Nongshim. Con una strada di 475 metri dedicata a questo amato piatto, i visitatori potranno assaporare versioni innovative come i tacos al chili ramyeon o il ramyeon ai frutti di mare con calamari. Inoltre, sarà possibile provare varianti di ramyeon asiatici provenienti da Vietnam, Giappone e Taiwan. Un'esperienza unica sarà offerta dal "Laboratorio Ramyeon", dove i partecipanti potranno creare il loro personale ramyeon, scegliendo ingredienti e sapori secondo i propri gusti.
Festival del Gimbap a Gimcheon
Gimcheon celebra il gimbap (o kimbap), il popolare rotolo di riso coreano avvolto in alghe, con un festival che mira a catturare l'attenzione delle nuove generazioni, in particolare la generazione MZ (Millennials e Generazione Z). Gli eventi si svolgeranno presso il Parco Samyeongdaesa, nei pressi del celebre Tempio Jikji, e includeranno degustazioni dei migliori gimbap della città, molti dei quali preparati con ingredienti locali come noci, prugne e maiale nero. Il festival rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, celebrando un piatto semplice ma profondamente radicato nella cultura coreana.
Questi festival sono un invito non solo a gustare deliziosi piatti tipici, ma anche a scoprire le ricche tradizioni culturali che rendono ogni regione della Corea del Sud unica. Una visita a uno di questi eventi non è solo un viaggio culinario, ma un'opportunità per vivere l'autenticità e l’ospitalità coreana.
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