Yukhoe e mulhoe superano il pollo fritto negli stadi coreani

Yukhoe e mulhoe superano il pollo fritto negli stadi coreani

Negli stadi di baseball coreani il pollo fritto perde terreno: mulhoe e yukhoe, carne e pesce crudo, sono ora il piatto più ordinato secondo i dati di Yogiyo.

Per anni negli stadi di baseball coreani a comandare è stato il chimaek, la coppia inseparabile di pollo fritto e birra. Oggi, secondo i dati della piattaforma di consegne Yogiyo, quel primato è messo in discussione da un avversario a sorpresa: piatti a base di carne e pesce crudo.

Cosa ordinano davvero i tifosi oggi

Secondo l'analisi di Yogiyo diffusa domenica, il set più ordinato quest'anno negli stadi di baseball di tutto il paese, sia per il ritiro sia per la consegna al posto, è stato quello con mulhoe (una zuppa fredda e piccante di pesce crudo) e yukhoe (tartare di manzo alla coreana), con il 26,9% degli ordini. Al secondo posto i gochu twigim, peperoncini fritti in pastella, con l'11,2%, mentre il pollo fritto scivola al terzo posto con appena il 10,5%. La popolarità crescente di mulhoe e yukhoe riflette, secondo la piattaforma, la voglia dei tifosi di piatti freschi e leggeri con il caldo.

tartare di manzo alla coreana

Il ruolo dei social network

Il cambiamento si vede bene anche sui social: nell'analisi di Yogiyo sulle menzioni del cibo da stadio, yukhoe e la catena Yukhe Barun Yeono, specializzata in salmone crudo e tartare di manzo, sono in cima alla classifica. "Il trend riflette chiaramente un cambiamento nella cultura da stadio, in particolare tra i tifosi tra i 20 e i 30 anni", ha dichiarato Yogiyo. "Invece dei classici piatti unti, i tifosi scelgono sempre più spesso cibo fresco e di qualità più alta, facile da mangiare all'aperto e fotogenico."

Non solo il menu: cambia anche come si ordina

Il cambiamento non riguarda solo cosa si mangia, ma anche come lo si ordina: sempre più tifosi prenotano in anticipo per il ritiro o si fanno consegnare il cibo direttamente al posto, invece di rischiare di perdere parte della partita in coda. L'uso dei servizi di ritiro e consegna di Yogiyo negli stadi di baseball è cresciuto del 37,3% quest'anno rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. La piattaforma gestisce servizi di ritiro e consegna al posto nei principali stadi del paese, tra cui lo SSG Landers Field di Incheon e il Gocheok Sky Dome di Seoul: i tifosi possono ritirare l'ordine in apposite zone vicino agli spalti oppure farselo portare direttamente al proprio posto.

Lo stadio diventa una destinazione a sé

Il menu più ampio e la maggiore facilità di ordinazione stanno ridisegnando l'esperienza stessa dello stadio, sempre più spesso luogo dove partita, cibo e intrattenimento si fondono insieme. "I tifosi vanno oltre la formula classica pollo e birra, abbracciando una varietà più ampia di cibo da stadio che si adatta ai propri gusti individuali", ha dichiarato un portavoce di Yogiyo. "Questa nuova cultura, che unisce il tifo appassionato a opzioni gastronomiche diverse, è diventata una delle forze trainanti della popolarità record del baseball coreano."


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