In Corea del Sud la pizza è un piatto che si presta a una varietà di interpretazioni. Sebbene la maggior parte delle pizze consumate nel paese abbia una chiara ispirazione americana, c'è un crescente interesse per le autentiche pizze napoletane.
Recentemente, su una community coreana online, è emersa una discussione divertente riguardante un particolare problema legato agli accompagnamenti delle pizze. Alcuni consumatori si sono lamentati della presenza eccessiva di acqua e aceto nei cetriolini che vengono sempre serviti con le pizze. Questo inconveniente, combinato con un packaging non sempre agevole da aprire, ha generato alcune lamentele online. Sebbene possa sembrare un problema di minore importanza, dimostra quanto gli aspetti culinari possano suscitare discussioni interessanti nella comunità.
Quando si ordina una pizza in Corea del Sud, è comune riceverla con cetrioli sottaceto come contorno, oltre a salsa all'aglio e altre salse, tra cui maionese e ketchup. Questi accompagnamenti potrebbero sembrare insoliti agli occhi degli italiani, ma testimoniano la capacità del paese di adattare i piatti stranieri ai gusti locali.
Qual è la tua pizza coreana preferita?
Non mangio mica solo pizza napoletana? Anzi! Mangio anche una bella pizza di Pizza School con patate dolci e bulgoki che poi mando giù con una birra ovviamente coreana!
Perché vengono serviti i sottaceti con la pizza in Corea del Sud?
In Corea del Sud se prendi una pizza, qualunque, che tu sia seduto in pizzeria o che tu la prenda da asporto, ti ritroverai come abbiamo già detto con dei cetriolini sottaceto, i cosiddetti "pickels". Ma perché? La loro presenza può essere attribuita a diverse ragioni: potrebbero essere apprezzati per la loro capacità di pulire il palato tra un morso e l'altro, offrendo una piacevole transizione di sapori. Allo stesso tempo, la loro presenza potrebbe aggiungere un contrasto benvenuto alla consistenza più ricca e oleosa della pizza "americana" rispetto alla cucina coreana. Inoltre, potrebbe essere un modo saporito per ricordare lontanamente il kimchi. L'accoppiata cetriolini sottaceto con pizza in Corea del Sud è comunque apprezzata da tutti.
Sebbene la pizza americana possa apparire buona (sopratuttto dopo una serata alcolica), ricordate che è ricca di olio non proprio genuino a differenza della pizza napoletana!
Pizza napoletana in Corea del Sud
Nonostante la predominanza della pizza "all'americana" con tanto di ananas e altri ingredienti, esistono anche autentiche pizzerie napoletane a Seoul che stanno guadagnando popolarità. Alcuni pizzaioli in Corea del Sud hanno ricevuto formazione a Napoli e sono membri dell'associazione ufficiale dei pizzaioli napoletani. Le loro pizzerie mostrano con orgoglio il logo dell'associazione, Pulcinella intento a sfornare una pizza (climax dei cliché, ma tant'è) confermando la loro dedizione a replicare la tradizione italiana della pizza. La pizza è buona? Si, lo è anche se non siamo a Napoli.
Ecco alcune delle catene di pizzerie più famose e diffuse in Corea del Sud:
Pizza School: Una delle catene di pizzerie più grandi e popolari in Corea del Sud, nota per la sua vasta selezione di pizze con crosta spessa e ricca di condimenti.
Domino's Pizza: Presente in tutto il mondo, Domino's Pizza ha una forte presenza anche in Corea del Sud, offrendo una varietà di opzioni di pizze, antipasti e contorni.
Pizza Hut: Un'altra catena di pizzerie internazionale che ha una solida presenza in Corea del Sud. Pizza Hut offre una vasta gamma di pizze, pasta e contorni.
Mr. Pizza: Una catena di pizzerie coreana molto popolare, con un menu che combina sia pizze tradizionali che opzioni più innovative.
Pizza Etang: Conosciuta per le sue pizze gourmet e la varietà di topping di alta qualità, Pizza Etang è una catena che punta sull'esperienza gastronomica.
Pizza Alvolo: Famosa per le sue pizze con crosta spessa e bordo ripieno, questa catena ha guadagnato popolarità per la sua offerta unica.
Pizza Maru: Offre pizze con crosta sottile e varie opzioni di condimenti. La catena si distingue per l'attenzione alla qualità degli ingredienti.