Il Gochujang conquista gli Stati Uniti: la nuova tendenza “Swicy” che sta spopolando

 Il Gochujang alla conquista degli Stati Uniti che cos’è il trend “Swicy” ?

Negli Stati Uniti, la scena gastronomica è in fermento grazie a
una nuova tendenza che combina sapori piccanti e dolci, nota come
“swicy” mix delle parole sweet “dolce” e “spicy” piccante. Al centro di questo movimento c’è il gochujang, la tradizionale
pasta di peperoncino rosso coreano, che sta rapidamente diventando un
ingrediente essenziale nei menu di molti ristoranti.

Che cos’è il gochujang? Ne parliamo nel nostro articolo che trovi qui. 

Salsa gochujang e moda swicy: la Corea spopola negli USA

Un’esplosione di sapori

Secondo un recente rapporto di CNBC, gli americani sono sempre più
attratti da sapori audaci e distintivi. Il gochujang si inserisce
perfettamente in questa ricerca di novità culinarie, grazie alla sua
capacità di aggiungere profondità e complessità ai piatti. I menu dei
ristoranti stanno abbinando sapori fruttati con polvere di peperoncino e
salse come il miele piccante, creando combinazioni irresistibili che
includono il gochujang.

La Generazione Z alla guida

La società di ricerca di mercato Datassential ha rilevato che il
10% dei ristoranti statunitensi ora offre piatti “swicy”, con un
incremento dell’1,8% rispetto all’anno precedente. Questa tendenza è
particolarmente popolare tra la Generazione Z, nata tra il 1997 e il
2012, sempre alla ricerca di esperienze culinarie innovative.
Un esempio emblematico di questa mania è il sandwich di pollo fritto in stile coreano offerto da Shake Shack, ricoperto da una salsa a
base di gochujang. Questo piatto non solo soddisfa il palato ma
rappresenta anche un ponte culturale tra la cucina coreana e quella
americana.

Crescita delle Esportazioni

I dati del Servizio Doganale della Corea confermano l’aumento
della popolarità del gochujang. Le esportazioni hanno raggiunto i 61,92
milioni di dollari l’anno scorso, segnando un aumento del 17,8% rispetto
all’anno precedente e superando per la prima volta la soglia dei 60
milioni di dollari. Nei primi tre mesi di quest’anno, le esportazioni
hanno toccato i 15,93 milioni di dollari, con un incremento del 4,9%.
Gli Stati Uniti sono il principale mercato per questa salsa
piccante, rappresentando il 17,8% delle esportazioni totali lo scorso
anno. Con 21,1 milioni di dollari in vendite solo negli USA, il
gochujang si sta affermando come un must-have nelle cucine americane.

Un Futuro Piccante

L’esportazione totale delle salse coreane ha raggiunto un record
di 384 milioni di dollari l’anno scorso, con un aumento del 6,2%. Entro
aprile di quest’anno, le esportazioni avevano già raggiunto i 130,93
milioni di dollari, con il 23% diretto verso gli Stati Uniti.
Questa crescita esponenziale non solo sottolinea l’apprezzamento
per i sapori coreani ma suggerisce anche un futuro in cui ingredienti
come il gochujang potrebbero diventare parte integrante della dieta
globale. Il mondo della gastronomia è decisamente pronto a far salire la temperature
con l’influenza piccante e dolce del “swicy”. E tu, hai mai provato il gochujang?