Il Gochujang alla conquista degli Stati Uniti che cos'è il trend "Swicy" ?
Negli Stati Uniti, la scena gastronomica è in fermento grazie a una nuova tendenza che combina sapori piccanti e dolci, nota come "swicy" mix delle parole sweet "dolce" e "spicy" piccante. Al centro di questo movimento c'è il gochujang, la tradizionale pasta di peperoncino rosso coreano, che sta rapidamente diventando un ingrediente essenziale nei menu di molti ristoranti.
Che cos'è il gochujang? Ne parliamo nel nostro articolo che trovi qui.
Salsa gochujang e moda swicy: la Corea spopola negli USA
Un'esplosione di sapori
Secondo un recente rapporto di CNBC, gli americani sono sempre più attratti da sapori audaci e distintivi. Il gochujang si inserisce perfettamente in questa ricerca di novità culinarie, grazie alla sua capacità di aggiungere profondità e complessità ai piatti. I menu dei ristoranti stanno abbinando sapori fruttati con polvere di peperoncino e salse come il miele piccante, creando combinazioni irresistibili che includono il gochujang.
La Generazione Z alla guida
La società di ricerca di mercato Datassential ha rilevato che il 10% dei ristoranti statunitensi ora offre piatti "swicy", con un incremento dell'1,8% rispetto all'anno precedente. Questa tendenza è particolarmente popolare tra la Generazione Z, nata tra il 1997 e il 2012, sempre alla ricerca di esperienze culinarie innovative. Un esempio emblematico di questa mania è il sandwich di pollo fritto in stile coreano offerto da Shake Shack, ricoperto da una salsa a base di gochujang. Questo piatto non solo soddisfa il palato ma rappresenta anche un ponte culturale tra la cucina coreana e quella americana.
Crescita delle Esportazioni
I dati del Servizio Doganale della Corea confermano l'aumento della popolarità del gochujang. Le esportazioni hanno raggiunto i 61,92 milioni di dollari l'anno scorso, segnando un aumento del 17,8% rispetto all'anno precedente e superando per la prima volta la soglia dei 60 milioni di dollari. Nei primi tre mesi di quest'anno, le esportazioni hanno toccato i 15,93 milioni di dollari, con un incremento del 4,9%. Gli Stati Uniti sono il principale mercato per questa salsa piccante, rappresentando il 17,8% delle esportazioni totali lo scorso anno. Con 21,1 milioni di dollari in vendite solo negli USA, il gochujang si sta affermando come un must-have nelle cucine americane.