Kimchi Bokkeumbap: riso saltato al kimchi della tradizione coreana

Il Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥) è uno dei piatti più amati e facili da preparare della cucina coreana. 

Ma che cos'è il kimchi bokkeumbap? 

Questo piatto è perfetto per chi cerca un pasto veloce, gustoso e ricco di sapore, questo riso saltato è l'ideale per utilizzare il kimchi avanzato e creare un piatto che soddisfi il palato e la voglia di autenticità. A proposito di spaghetti aglio e olio in Corea di cui vi abbiamo parlato nel post precedente (qui), il kimchi bokkeumbap è proprio l'equivalente coreano degli spaghetti aglio e olio. E' un piatto facile facile che si prepara quando "non si sa cosa cucinare".

 

 l'aggiunta dell'uovo è facoltativa

Ingredienti principali

Per preparare il Kimchi Bokkeumbap avrete bisogno di pochi ingredienti semplici, che si combinano per creare un'esplosione di sapori:

• Kimchi (ben fermentato): dona al piatto il suo caratteristico sapore piccante e umami.
• Riso bianco cotto: meglio se preparato il giorno prima per una consistenza perfetta.
• Olio di sesamo: aggiunge un tocco aromatico.
• Gochujang (pasta di peperoncino coreana): per chi ama un tocco in più di piccantezza.
• Uova: opzionale, ma spesso utilizzate per decorare il piatto con una consistenza cremosa.
• Verdure e proteine a scelta: potete arricchire il piatto con pancetta, tofu o verdure come cipolle e carote.

 

Come prepararlo

1. Preparazione degli ingredienti:
   Tagliate il kimchi a pezzetti e conservate il suo succo. Preparate il riso cotto e assicuratevi che sia freddo per ottenere un risultato più croccante durante la cottura.

2. Saltare il kimchi:
   In una padella antiaderente, scaldate un po' di olio e fate saltare il kimchi a fuoco medio. Questo processo esalta il sapore del kimchi e lo rende più aromatico.

3. Unire il riso:
   Aggiungete il riso nella padella e mescolate energicamente, assicurandovi che si amalgami bene con il kimchi. Aggiungete la pasta di peperoncino (gochujang) per intensificare il sapore.

4. Aggiungere il tocco finale:
   Condite con olio di sesamo e, se lo desiderate, aggiungete sopra un uovo fritto o strapazzato.

    

   Come servire il kimchi bokkeumbap
   

   Il Kimchi Bokkeumbap si serve caldo e viene spesso accompagnato da alghe essiccate (gim) o da un contorno di kimchi fresco per esaltare i sapori. È un piatto che si presta a infinite personalizzazioni: aggiungete le vostre proteine preferite o sperimentate con diversi tipi di verdure. Possibile anche aggiungere un uomo come si vede in foto.
   

    

   Perché adoriamo il Kimchi Bokkeumbap

   Questo piatto rappresenta l'essenza della cucina coreana: semplice, economico e incredibilmente saporito. È perfetto per chi vuole immergersi nella cultura culinaria della Corea senza passaggi complicati.

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